Backshop powered by Jochen

Unsere Kooperationsmarke

Die Backshop Tiefkühl GmbH und der weithin bekannte Brotrevolutionär Jochen Gaues intensivieren ihre Zusammenarbeit über eine eigene Kooperationsmarke: „Backshop powered by Jochen“. Die Brote des gestandenen Bäckermeisters erkennt man am charakteristischen Bräunungsgrad, der röschen Kruste und der groben Porung, während der Geschmack und der Duft ein außergewöhnliches Produkterlebnis garantieren.

Nicht umsonst war er in seiner Karriere schon der „Bäcker des Bundespräsidenten“ und hat auch 2006 die Fußball-Nationalmannschaft mit seinem Brot versorgt. Die Qualität und Jochens Leidenschaft für die Produkte sind der Grund, warum die Backshop Tiefkühl GmbH seit nun mehr vier Jahren als zuverlässiger und vertrauensvoller Partner an seiner Seite steht. Gemeinsam wollen wir unsere Zusammenarbeit durch die Kooperationsmarke „Backshop powered by Jochen“ auf die nächste Stufe bringen.

„Backshop powered by Jochen“ bietet Ihnen ein breites Sortiment mit Produkten, die keine Zusatzstoffe enthalten und die typische Jochen-Qualität verkörpern. Seine Leidenschaft fürs Backen zeigt sich im charakteristischen Produkterlebnis: laut und kross!

Wenn Sie mehr über die Besonderheiten von Sauerteig allgemein und im Zusammenhang mit den Produkten unserer "... powered by Jochen"-Linie erfahren möchten, lesen Sie hier das Exklusivinterview unseres Brotsommeliers und Produktmanagers Dirk Frisch. Er hat mit dem renommierten Fachmagazin GV-Manager über die gesundheitlichen und geschmacklichen Vorteile von Sauerteigbackwaren gesprochen. Außerdem verrät er, warum das Sylter Brot als „everybody’s darling“ gilt und welche Beläge perfekt zu Sauerteig-Brot passen.

Interview lesen

Überzeugen Sie sich selbst vom Sortiment und werden Sie Feuer und Flamme für diese Brote mit Charakter. Schreiben Sie uns bei Interesse eine E-Mail an

jochen@backshop-tk.de

Der EM-Film

Unsere EM mit Backshop powered by Jochen in Zahlen!

Zusammenarbeit mit 9 unterschiedlichen Caterern!

17 Backshopmitarbeiter waren bei insgesamt 44 Spielen der 51 EM-Spiele in den Logen eingesetzt!

Knapp 10.000kg Brot, was ungefähr 60 Paletten entspricht, haben wir gebacken, zubereitet und und die Gäste in den Logen haben es mit Freude gegessen!

3030

Mini-Sylter

Ein Weizenbrot aus Sauerteig, das durch eine markante, beim Backen entstandene Kruste überzeugt. Im Inneren sorgt die lange Teigruhe für eine charakteristisch lockere und grobporige Textur - ein Genuß für jede Mahlzeit. Länge: 16 - 18 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 200g | 16 Stück/Karton

3033

Mini-Sylter Walnuss

Dieses rustikale Sauerteigbrot wird mit 9,3% Walnusskernen verfeinert, die ihm eine herrlich nussige und fein abgestimmte Note verleihen. Die knusprige Kruste und die saftige Krume machen es zur perfekten Wahl für Käseplatten, herzhafte Aufstriche oder einfach puren Genuss. Länge: 16 - 18 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 200g | 16 Stück/Karton

3031

Mini-Sylter Tomate

Dieses Weizenbrot aus Sauerteig wird durch 5,3% getrocknete Tomaten, Tomatenmark und Knoblauch zu einem besonderen Geschmackserlebnis veredelt. Die kräftige Kruste und die lockere Krume verbinden sich mit den mediterranen Zutaten zu einem Brot, das an sonnige Mittelmeertage erinnert und vielseitig kombinierbar ist. Länge: 16 - 18 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 200g | 16 Stück/Karton

3032

Mini-Sylter Olive

Rustikales Weizenbrot mit Sauerteig gebacken. Die Veredelung mit 13% Kalamata-Oliven und einer fein abgestimmten Mischung aus Kräutern der Provence verleihen diesem Brot eine angenehm würzige und aromatische Note. Mit der harmonischen Kombination dieser Zutaten passt es perfekt zu herzhaften Belägen und leichten Speisen. Länge: 16 - 18 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 200g | 16 Stück/Karton

3034

Sylter

Aus Sauerteig gebackenes Weizenbrot. Seine ausgeprägt rösche Kruste, die während des Backvorgangs entsteht, verleiht ihm sein charakteristisches Äußeres. Im Inneren sorgt die lange Teigruhe für eine lockere und grobporige Textur, die das Brot zu einem besonderen Geschmackserlebnis macht. Länge: 32 - 36 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 1.000g | 6 Stück/Karton

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Sylter in Scheiben

Aus Sauerteig gebackenes Weizenbrot. Charakteristisch für dieses Brot ist seine ausgeprägte Kruste, die während des Backvorgangs entsteht. Im Inneren findet sich die durch die langen Ruhezeiten des Teiges typisch lockere und grobe Porung. Einzeln verpackt in Folie und in Scheiben vorgeschnitten. Länge: 32 - 36 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 1.000g | 6 Stück/Karton

3065

Ciabatta

Dieses Ciabatta, hergestellt aus Weizenmehl und Sauerteig, überzeugt durch seine klassische Form und Beschaffenheit. Außen rösch und innen luftig ist es ein vielseitiger Allrounder - ob als Beilage, für Bruschetta oder als Grundlage für kreative Sandwiches. Ein zeitloser Klassiker, der auf keinem Tisch fehlen sollte. Länge: 23 - 27 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 500g | 12 Stück/Karton

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Ciabatta Olive

Ciabatta aus Weizenhmehl und Sauerteig veredelt mit 13% Kalamata-Oliven und Kräutern der Provence. Es besticht durch eine würzige und aromatische Note, die an die Aromen des Mittelmeerraums erinnert. Ideal als Beilage zu Antipasti, Salaten oder herzhaften Speisen. Länge: 23 - 27 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 500g | 12 Stück/Karton

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Ciabatta Tomate

Aus Weizenmehl und Sauerteig gefertigtes Ciabatta, das mit 5,3% getrockneten Tomaten, Tomatenmark und Knoblauch verfeinert ist. Diese Zutaten verleihen ihm eine harmonische Kombination aus mediterranen Aromen und einer würzigen Frische, perfekt für herzhafte Belege oder zu leichten Gerichten. Länge: 23 - 27 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 500g | 12 Stück/Karton

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Ciabatta Walnuss

Ein aus Weizenmehl und Sauerteig gefertigtes Ciabatta, dessen Verfeinerung mit 9,3% Wallnusskernen ihm eine angenehm nussige Note verleiht. Dieser vollmundige Geschmack macht das Brot zu einem echten Highlight – ideal für Käseplatten, herzhafte Aufstriche oder einfach puren Genuss. Länge: 23 - 27 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 500g | 12 Stück/Karton

3035

Bauernbrot

Ein Roggenmischbrot aus Sauerteig mit rustikaler Optik. Außen besticht es durch eine charakteristisch aufgerissene Kruste, während das Innere mit einer saftigen und aromatischen Krume überzeugt. Ein Brot, das ideal zu kräftigen Belägen oder als Begleitung zu Suppen und Eintöpfen passt. Durchmesser: 21,5 - 24,5 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 1.000g | 10 Stück/Karton

3036

Oxbrot

Dieses mit Sauerteig gebackene Roggenmischbrot wird durch 6,5% Kalamata-Oliven und einen Hauch Anis veredelt. Diese besondere Kombination verleiht dem Brot eine aromatische, mediterrane Note. Perfekt als Begleitung zu Antipasti, Käseplatten oder einfach für den puren Genuss. Durchmesser: 21,5 - 24,5 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 1.000g | 10 Stück/Karton

3038

Ciabatta lang

Weizenbrot aus Sauerteig in klassischer Ciabatta-Form – länglich und gerade. Die Form macht es besonders einfach zu schneiden und sorgt für gleichmäßige Scheiben, ideal für Sandwiches, Bruschetta oder als Beilage. Die knusprige Kruste und die lockere, grobporige Krume unterstreichen den unverwechselbaren Charakter dieses italienischen Klassikers. Länge: 50 - 55 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 500g | 14 Stück/Karton

3039

Gersterbrot

Ein Roggenmischbrot mit 48 % Roggenmehl und feiner Kümmelnote. Dieses Kastenbrot zeichnet sich durch seine unregelmäßig abgeflammte Oberfläche aus, die ihm ein charakteristisches Aussehen verleiht. Es besticht durch seine gleichmäßige, lockere Porung und einen kräftigen Geschmack - ideal für herzhafte Beläge oder rustikale Speisen. Länge: ca. 22 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 750g | 4 Stück/Karton

1637

Sylter Brötchen

Ein Weizenbrötchen aus Sauerteig, veredelt mit Meersalz. Durch die langen Ruhezeiten entfaltet der Teig sein charakteristisches Aroma und erhält seine natürliche, individuelle Form. Dieses Brötchen überzeugt mit einer ausgeprägten, knusprigen Kruste, einer lockeren und grobporigen Krume sowie einem unvergleichlichen Geschmack. Länge: 9,5 - 11,5 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 80g | 80 Stück/Karton

1638

Sylter Brötchen Tomate

Dieses rustikale Sauerteigbrötchen mit Meersalz erhält durch die Verfeinerung mit 5,5% getrockneten Tomaten, Paprikapulver und Knoblauch seinen einzigartig herzhaften Geschmack. Die knusprige Kruste und die luftige Textur verbinden sich mit den mediterranen Aromen zu einer sommerlichen Komposition. Länge: 9,5 - 11,5 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 80g | 80 Stück/Karton

1639

Sylter Brötchen Olive

Mediterrane Aromen für jede Tafel: 13,6% Kalamata-Oliven, Kräuter der Provence, Kartoffelflocken und Meersalz verleihen diesem Sauerteigbrötchen seinen besonderen Charakter. Die fein abgestimmte Rezeptur rundet den Geschmack harmonisch ab und sorgt für ein echtes Genusserlebnis. Länge: 9,5 - 11,5 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 80g | 80 Stück/Karton

3040

Kohl-Speck-Brot

Dieses runde Roggenmischbrot aus Sauerteig wird mit 4% Bauchspeck, 2,1% Wirsingkohl und Knoblauch verfeinert. Ein besonderes Merkmal: Es wird auf einem ganzen Kohlblatt und Speckscheiben gebacken, was ihm ein unverwechselbar herzhaftes Aroma verleiht - ideal zu rustikalen Gerichten oder deftigen Speisen. Durchmesser: 16 - 19 cm.

fertig gebacken, tiefgekühlt | 500g | 8 Stück/Karton